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肉价“涨声”四起,静等后期回落

来源:网络整理编辑:admin2019-08-22 03:28点击:

最近,常逛菜市的市民会发现猪肉价格一路飙升。记者走访合肥多家菜市场、超市、生鲜店,发现猪肉价格绝大多数在每斤15元以上,而伴随肉价上涨,销量明显下降。合肥周谷堆农产品批发市场信息员分析,受供求关系、非洲猪瘟等因素影响,猪肉批发价格上升,环比上涨明显,但并未到近几年最高位。

【探访】猪肉几乎一天一个价格

8月16日中午,记者来到合肥潜山路上一家超市。在猪肉摊位前,记者看到猪肉价格几乎都在每斤15元以上,最贵的是软排,每斤需要31.8元。“肋排是今天才调的价格,本来每斤25.8元,现在要29.8元。”负责猪肉摊位的大姐告诉记者,她在超市卖猪肉有几年时间了,近来猪肉价格确实上涨得厉害,持续时间有一两个月了。“今天半片猪进价都要16块多一斤,涨价前只要10块多一点。”

卖肉大姐直言,因价格上涨,猪肉销量受到一定影响。“原来每天卖将近200公斤,现在几乎不可能。”

8月18日,在滨湖新区一家超市内,记者看到猪肉挂价颇高,最便宜的是猪前腿和猪后腿肉,每斤也要18.8元,其它部位几乎都在20元以上。其中,优质软排售价每斤39.8元,土黑猪肋排价格更高,每斤要45.8元。“最近猪肉一天一个价,不知道会不会继续涨。”超市猪肉销售员举例说,现在的前排价原先可以买到肋排,而排骨一斤涨了近10元。

在政务区一家菜市场,卖肉摊主告诉记者,猪肉来源不一,进价也不一样,现在进价基本是每斤15元~17元。“市场里猪肉摊位多,竞争大,甚至有的摊贩贴钱卖肉维持。”

记者采访了解到,相比猪肉销量下降,替代品如鸡、鱼销量有所上升。一位卖鱼的商家告诉记者:“猪肉涨价后,感觉吃鱼的人多了不少,以前一天卖两三百斤,现在能卖三四百斤。”

【分析】供不应求带动肉价上涨

8月16日,记者从合肥周谷堆农产品批发市场了解到,自今年3月份开始,猪肉价格就已超过去年同期水平,并保持总体平缓上涨,从7月份开始,猪肉价格涨幅突然增大。其中,7月初,白条猪肉平均批发价是每公斤15.30元,到了8月18号,批发价已涨到每公斤24.86元。

合肥周谷堆农产品批发市场信息员王之源告诉记者,现在临近开学,猪肉价格仍有一定上涨空间,“从以往经验来看,、10月份猪肉价格保持高位,后期会慢慢回落。”

至于最近肉价为何大幅上涨,王之源表示,受非洲猪瘟影响,去年生猪存栏量急剧减少,而一头猪的生长周期需要八个多月,部分养殖场在生猪未到出栏期就提前出栏销售,导致现阶段生猪存栏量不足,“现在市场上出现断档现象,很多商户收不到猪,供不应求,直接带动猪肉价格上涨。”

此外,王之源表示,去年养殖场一直处于亏损状态,整个猪肉市场低迷,很多养殖户觉得养猪亏钱,转而投向其他农产品,导致今年生猪供应量大幅减少,屠宰场货源紧张。“去年猪肉价格走低,今年开始触底反弹。”

肉价未达到近年最高值

记者了解到,最近猪肉价格涨幅虽大,但就前几个月平均值来看,并未达到近年来的最高值。周谷堆农产品批发市场提供的白条猪肉年批发价格同比分析图显示,2016年,白条猪肉平均批发价达到每公斤22.53元,是近五年来的最高值。而今年1月至8月16日,白条肉平而今年1月至8月16日,白条肉平均批发价仅为每公斤16.32元。

不过,持续上涨的肉价确实影响到了销量。王之源告诉记者,从7月份开始,猪肉销量与去年同期相比有所减少,“每天少二三十吨。”

猪肉价格上涨,一些市民可能会选择牛肉、羊肉等其他肉禽类产品。这是否会造成其他肉类价格上涨?王之源说,事实上其他肉禽蛋类价格涨幅并不太明显,“每年商品价格都会有一定变化,像牛肉、羊肉之类的产品价格上涨都属于正常涨幅,而且销量也没有太大变化。”

在王之源看来,今年猪肉价格上涨还有一个比较因素,“去年猪肉价格特别低,属于特例,不等同于正常价格。今年猪肉价格触底反弹,养殖户进入盈利状态,价格回到正常区间。”

【应对】价格临时补贴机制启动

8月16日,国家发改委召开新闻发布会,政策研究室副主任兼委新闻发言人孟玮表示,从今后一段时间来看,我国物价不具备全面大幅上涨的基础。从供给来看,我国工农业产品和服务供给总体是充裕的。从需求来看,居民消费稳定增长,因此价格总水平保持基本稳定的态势是具备坚实基础的。

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